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本文目录
所需材料 ：大蒜一个、鲍鱼适量 、做法做法葱适量 、大全大全香油适量 、家常家常酱油适量、鲜鲅鲜鲅糖适量、鱼的鱼鲍汁适量 。做法做法
步骤 ：
1 、大全大全将鲍鱼清除内脏、家常家常清洗干净 。
2、用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀 ，然后把鲍鱼肉摆放回壳中 。
3 、将蒜切成蒜末，然后加入鲍汁3勺，香油2勺 ，酱油1勺 ，糖半勺 ，搅拌均匀。
4 、将调好的酱汁儿用小勺子均匀地浇在鲍鱼上 。
5 、然后上蒸锅蒸 ，待水沸腾后蒸3分钟撒上葱花即可出锅 。
食材 ：鲅鱼400克 、豆豉50克 、花生油5克 、酱油15克 、白砂糖15克 、米醋5克、葱适量 、姜10片 、盐5克
做法 ：
1 、新鲜鲅鱼去腮 、内脏 ，切成块 ，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。
2 、将酱油，米醋 ，砂糖混合成料汁备用 。
3、将料汁倒在腌好的鱼块上 ，并摆放姜丝和葱丝 ，放些豆豉。
4 、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制 。
5 、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒 ，将油烧热 ，泼在鱼身上即可 。
准备材料
鲅鱼1条，葱姜15克 ，料酒1勺 ，盐1/2小勺 ，八角1个 ，花椒10粒 ，生抽140克，糖45克 ，陈醋5克 ，水500毫升，盐12克
做法步骤 ：
1各种材料准备好 。
2鲅鱼冻结实 ，取出后略回温 ，用刀切成约2厘米厚的薄片。
3加入料酒和盐 ，放葱姜片，腌制约15分钟。
4生抽 、糖、醋和盐，加入水调成料汁 。将八角 、花椒粒和料汁一同放到锅中 ，大火煮开 。
5将煮开的酱汁晾凉 ，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分 。
6锅中放油 ，至六七成热时 ，放入鲅鱼片炸制。
7至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。
8将油中的水分焅干 ，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍 ，炸约1分钟 。
9炸至表面发干 、呈金红色 ，捞出沥油。
10炸好的鲅鱼趁热放入晾凉的酱汁中，腌制一晚即可。
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